| 返回公司主页 |
甘草酸二钠
Disodium Glycyrrhizinate
|
标准号 |
WS-10001-(HD-0503)-2002 |
|
药品名称 |
甘草甜味素R-19 |
|
药品英文名 |
Glycyrrhizine R-19 |
|
主要成分 |
本品为甘草酸二钠盐，按干燥品计算，含甘草酸（C42H62O16）应为10.0%～20.0%。 |
|
处方 |
|
|
性状 |
本品为黄色或黄褐色细粉末，无臭，有特殊甜味。 |
|
鉴别 |
取本品0.2g，加水5ml，盐酸3ml蒸馏，于蒸馏液中滴加2,4-二硝基苯肼乙醇试液2～3滴，产生橙红色沉淀。 |
|
检查 |
澄清度 取本品0.5g加水50ml溶解后，溶液应澄清。 酸度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（中国药典2000年版二部附录VI H），pH值应为5.0～7.0。 干燥失重 取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过8.0%（中国药典2000年版二部附录VIII L）。 灰分 取本品1.0g，依照（中国药典2000年版二部附录IX K）检查，灰分不得超过8.0%。 重金属 取本品1.0g，依法检查（中国药典2000年版二部附录VIII H第二法），含重金属不得过百万分之二十。 砷盐 取本品1.0g，依法检查（中国药典2000年版二部附录VIII J第一法），应符合规定（0.0002%）。 |
|
含量测定 |
照高效液相色谱法（中国药典2000年版二部附录V D）测定。 色谱条件与系统适用性 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；乙腈-0.01mol/L磷酸溶液（38︰62）为流动相；检测波长为252nm。理论板数按甘草酸单铵峰计算应不低于2000，甘草酸单铵峰和内标物质峰的分离度应符合要求。 内标溶液的制备 取对羟基苯甲酸正丁酯约70mg，精密称定，置100ml量瓶中，以稀乙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。 对照品溶液的制备 取甘草酸单铵对照品约20mg，精密称定，置100ml量瓶中，以稀乙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，用微孔滤膜（0.45mm）滤过，即得。 测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液5ml，注入液相色谱仪，记录色谱图，按内标法以峰面积计算，即得。 |
|
类别 |
甜味剂及矫味剂。 |
|
作用与用途/功能与主治/适应证 |
|
|
用法与用量 |
|
|
注意 |
|
|
规格 |
|
|
贮藏 |
遮光，密封保存。 |
|
有效期 |
暂定5年 |
|
曾用名 |
|
|
甘草甜味剂在食品中的应用 甘草为豆科属多年生草本野生植物，其主要成分为甘草甜味素，在甘草中多以钾、钠、钙和铵盐形式存在。甘草在食品行业的应用有着悠久的历史。在18世纪前后人们就用甘草同蔗糖、蜂蜜、面粉等一起混合制成糕点。甘草甜味素作为食品添加剂，其应用效果主要有以下特点： ●甘味效果甘草甜味素的甜度远远大于蔗糖，但由于口感较为特别（后甜），在使用时往往根据食品种类的不同，配以蔗糖、葡萄糖、果糖、糖稀等天然糖类加以调和。 ●咸味缓解效果（驯盐效果）甘草甜味素具有减缓咸味食品中的咸味，同时又不破坏食品原有风味的特性。甘草甜味素在酱油、酱菜中的应用是驯盐效果的最好范例，并能使得酱油、酱菜中原有的酱香味得以保持和加强。 ●调和效果甘草甜味素可显著地掩盖某一种味觉，使各种味感均匀、缓和，达到香味醇厚、口感适中的效果。尤其适用于添加复合调味料的风味食品中。 ●香味增强效果（提香效果）甘草甜味素具有一种特殊的提香效果，可增加某些食品的鲜香味（欧美等国制造的香烟中多采用添加甘草制品的办法来增加香味）。通常添加在含有可可、牛奶、黄油、蛋类等的食品中，香味被增强的效果十分明显。 ●其他效果除上述使用效果外，还有一些特殊的应用，如乳化作用；对防腐剂的分散和增溶作用；抑制不良气味的作用；防止液面浮渣作用；发泡作用等。 甘草甜味素热稳定性极好（其分解点为220℃），可耐受烘焙食品的烘烤温度。根据食品种类的不同，以甘草甜味剂为主要添加剂再用其他天然糖类加以调和，可使甜味更加适口，同时具备多种效果，有助于提高产品的价值和档次。纯天然甘草甜味剂具备的低热量等保健功能，将使之成为人们需求的天然健康产品。 使用方法 1. 美国已将本品用于某些名牌饮料。 2. 日本规定：甘草甜除用于酱油、豆酱、腌制品、风味食品、冷冻甜食之外，还有许多与其它甜味剂（如甜菊糖、阿斯巴甜、糖精等）混配的混合型甜味剂。 3. FEMA规定：甘草甜的最高用量，在饮料中为130mg/kg；在糖果中为460mg/kg，在焙烤食品中为75mg/kg；在胶姆糖中为3200mg/kg。 4. 使用甘草甜可以克服使用白糖所引起的发酵、酸败等缺点，可使啤酒的发泡力增强。用于糖果、巧克力、口香糖，兼有润喉、消炎、洁齿的功效。用于酱油及腌制品，可以抑制盐味，增强风味；用于面包、蛋糕、饼干等食品，具有味甜、柔软、疏松、增泡的效果。 用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、饮料。 毒性 甘草是中国传统使用的调味料和中草药，在长期使用中未发现对人体有什么危害，在正常使用量时是安全的。以下为甘草酸毒理学依据。 1. LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. 小鼠骨髓微核试验 无致突变作用。 3. GRAS FDA-21CFR 184.1408。 |
西安富捷药业有限公司
西安富捷香精香料有限公司
地址:西安市朱宏路258号,邮编:710021
联系电话:029-86408706,13609263455
联系人:姬红兵